Elle est la référence de la brasserie Saint-Germain en terme de savoir-faire. L’Hildegarde blonde s’impose comme un fleuron parmi les bières de Garde, en France comme à l’étranger.

Médaille d’or en 2006-2009-2012-2013

Médaille d’argent en 2014-2015

Médaille de bronze en 2007-2008-2011

Son amertume franche est sa principale caractéristique. Pour cela, deux variétés régionales sont utilisées, le Brewer’s Gold et le Strisselspalt, respectant ainsi le cahier des charges de la démarche “Saveur en Or”. Son corps malté et sa robe dorée sont quant à eux obtenus à l’aide de deux malts différents.

En accompagnement de fromages à pâte cuite ou de viandes rouges.