La bière de Noël est une bière ambrée dont la couleur provient exclusivement des malts spéciaux utilisés lors du brassage. Le malt caramel et le malt black apportent des notes grillées et torréfiées qui lui donnent une grande longueur en bouche. Le houblonnage est à 100% réalisé avec la variété Challenger cultivée en Nord Pas de Calais